BREAKFAST

 പത്തിരി 

പത്തിരി, മലബാർ മേഖലയിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ നാടൻ വിഭവമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും അരി പൊടിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. താഴെ പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധി വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു:

പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

അരിപ്പൊടി (പത്തിരി പൊടി) – 1 കപ്പ്

വെള്ളം – 1¼ കപ്പ്

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

1. അരിപ്പൊടി വറുത്തെടുക്കുക:
   ഒരു പാനിൽ അരിപ്പൊടി ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. നിറം മാറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക:
   മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

3. മാവ് തയ്യാറാക്കുക:
   തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക. കട്ടകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

4. മാവ് കുഴയ്ക്കുക:
   മാവ് കുറച്ച് തണുത്ത ശേഷം കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മസാലിച്ച് മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

5. പത്തിരി ചപ്പുക:
   ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, ഓരോ ഉരുളയും ചപ്പാത്തി പോലെ ചപ്പുക.

6. പത്തിരി വേവിക്കുക:
   ചൂടായ തവയിൽ പത്തിരി വെച്ച്, രണ്ട് വശവും സ്വർണ്ണ നിറം വരും വരെ വേവിക്കുക. എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.